Kom de nieuwe oogst proeven
De nieuwe fruitoogst is begonnen. De eerste Kick en Delcorf zijn geplukt en liggen nu in onze boerderijwinkel in Luttelgeest. Binnenkort starten we met de eerste Elstar. De Conference-peren volgen naar verwachting in de eerste helft van september.
In de boomgaard staan de pluktreintjes al klaar. Maar voordat we beginnen met plukken, controleren we eerst zorgvuldig of het fruit er echt klaar voor is.
Nu in de winkel: Kick en Delcorf
Kick en Delcorf behoren tot de eerste appels van onze nieuwe oogst.
De Delcorf is een frisse en sappige zomerappel. Het is een echte seizoensappel die het lekkerst smaakt wanneer hij vers van de boom komt.
Kick is stevig en fris van smaak. Dit moderne appelras is bovendien schurftresistent. Daardoor past Kick goed bij onze manier van fruit telen, waarbij we zorgvuldig omgaan met de boomgaard en de omgeving.
Welke rassen beschikbaar zijn, kan per week verschillen. We plukken alleen appels die voldoende rijp zijn.
Binnenkort starten we met de Elstar
Vanaf begin september verwachten we de eerste Elstar te plukken. Elstar is een van de bekendste Nederlandse appels en geliefd vanwege zijn frisse, aromatische smaak.
Het begin van de Elstar-pluk bepalen we niet alleen door naar de kleur van de appels te kijken. We meten en testen het fruit regelmatig. Pas wanneer de waarden, smaak en stevigheid goed zijn, gaan de pluktreintjes de boomgaard in.
Zo voorkomen we dat appels te vroeg worden geplukt en zorgen we dat ze hun kenmerkende smaak goed kunnen ontwikkelen.
Hoe bepalen we het ideale pluktijdstip?
Het juiste pluktijdstip is belangrijk voor de smaak en bewaarkwaliteit van appels en peren. Een vrucht die te vroeg wordt geplukt, heeft nog onvoldoende smaak ontwikkeld. Bij te laat plukken kan het fruit juist zachter worden en minder goed bewaard blijven.
Daarom gebruiken we verschillende metingen.
Suiker meten met een refractometer
Met een refractometer meten we het suikergehalte van het vruchtensap. Hiervoor nemen we wat sap uit de appel of peer en bekijken we de meetwaarde.
Naarmate het fruit rijper wordt, neemt het suikergehalte toe. De meting helpt ons om te bepalen hoe ver de rijping is gevorderd. Natuurlijk blijft proeven ook belangrijk: uiteindelijk moet de smaak goed zijn.
Zetmeel controleren met een jodiumtest
Daarnaast gebruiken we een jodiumtest. Daarmee bekijken we hoeveel zetmeel nog in de vrucht aanwezig is.
Tijdens het rijpen wordt zetmeel omgezet in suiker. Hoe minder zetmeel de vrucht bevat, hoe verder de rijping is gevorderd. De jodiumtest maakt dit proces zichtbaar en helpt ons om het juiste plukmoment te kiezen.
We combineren de uitkomst met het suikergehalte, de stevigheid, de kleur en onze ervaring in de boomgaard.
De pluktreintjes staan klaar
De pluktreintjes staan inmiddels klaar voor de drukste periode van het jaar. Zodra een ras het juiste plukstadium heeft bereikt, gaan we de boomgaard in.
Niet alle appels aan een boom zijn precies tegelijk rijp. Daarom plukken we sommige rassen in meerdere rondes. Zo krijgt iedere appel voldoende tijd om smaak en kleur te ontwikkelen.
Na het plukken brengen we het fruit rechtstreeks naar ons bedrijf. Een deel gaat direct naar de boerderijwinkel. Het andere deel wordt zorgvuldig bewaard in ons eigen koelhuis.
Conference-peren volgen later
De Conference-peren hebben nog wat extra tijd nodig. We verwachten over ongeveer twee weken met de pluk te beginnen, afhankelijk van de metingen en het weer.
Ook bij de peren letten we goed op de ontwikkeling van suiker en zetmeel. We starten pas wanneer de vruchten het juiste stadium hebben bereikt.
Conference-peren kunnen na de pluk nog verder eetrijp worden. In onze winkel vertellen we graag welke peren direct gegeten kunnen worden en welke thuis nog even mogen narijpen.
Proef de nieuwe oogst
Kick en Delcorf zijn nu verkrijgbaar in onze boerderijwinkel. Elstar en Conference volgen zodra het fruit klaar is om geplukt te worden.
Kom langs en proef het verschil van fruit dat rechtstreeks uit onze eigen boomgaard in Luttelgeest komt.
Verhage Fruit
Oosterringweg 33
8315 PS Luttelgeest
Openingstijden
- Maandag tot en met vrijdag: 08.00–18.00 uur
- Zaterdag: 08.00–17.00 uur
- Zondag en feestdagen: gesloten
Onze boerderijautomaat staat buiten de openingstijden 24 uur per dag klaar met een wisselend aanbod.
Knoptekst: