Herfst

Herfst

In september beginnen we met de appel en perenpluk. Altijd een gezellig drukke tijd met veel plukkers in de boomgaard.

De vroege (zomer)rassen worden al in augustus geplukt (bijvoorbeeld Delcorf). De peren plukken we er in september in een keer af. Daarna gaan we de bewaarrassen plukken, namelijk Elstar, Cox, Goudreinet en Jonagold. Deze appels worden direct na het plukken in grote bakken van ongeveer 350 kg. in de koelcellen gereden, waar ze bewaard worden bij 1 graad boven nul. Als de cel vol is wordt hij hermetisch afgesloten en brengen we de zuurstof omlaag, van 21% naar 1%. Ook komt er bij het ademen van de appels CO2 vrij. Deze mag niet verder oplopen tot 3%. Deze luchtsamenstelling zorgt ervoor dat de appels heel weinig ademhalen en na bijvoorbeeld een half jaar in de koelcel te hebben gestaan, nog net zo knapperig en fris zijn als direct na het plukken.